学院教工餐厅于2018年3月开办，已经开办三年了。学院教工餐厅在学院党政主要领导的关怀和指导下，在后勤系统和后勤管理处的领导下，经过教工餐厅全体人员的共同努力，实现了连续三年就餐人数大幅增长。做到了在食材价格全面大涨，而教职工的消费价格没有变、饭菜的营养质量没有变的“三年三增长，价涨两不变”良好效果。
教工餐厅在开办以前，没有单独的餐厅。教职工中午就餐是在学生第一餐厅，单独开一个窗口，与学生在一起就餐。就餐环境比较拥挤、嘈杂，平均每天就餐教职工有40人。学院领导姜怀连书记、于波院长多次到食堂调研，为解决学院教职工中午就餐问题，决定在食堂二楼筹建教工餐厅。
学院饮食服务中心接到筹建任务后，马上开会研究，落实开办教工餐厅的各项工作。中心的人员进行了分工，由中心主任朱春阳同志任餐厅管理员，朱春阳、张怀生同志负责采购，张新同志负责教工餐厅的食品安全工作，潘淑红同志负责建立教工微信群，每日菜谱发布。张新、潘淑红、李会君三位同志轮流收款，购制餐卡，往餐卡内充值学院补助。会后饮食服务中心马上进行厨师、服务员招聘工作。同时请示后勤管理处，对二楼教工餐厅的设施设备进行检修。请校园管理中心给予接通上下水，进行排风系统的维修。请动能服务中心进行电气设备调试。饮食中心协助资产科购置了大量餐具、餐盘、消毒柜、冰箱、冰柜等开办的必要设施、设备、用具。学院领导也大力支持，积极筹措资金，用以满足开办教工餐厅所需用具和教工午餐的补贴发放。学院工会也积极支持教工餐厅的开办，解决教工用餐补贴的缺口问题。勾德学主席亲自过问教工午餐的菜谱、用餐标准、花色品种、营养健康等诸多事项。
在学院姜怀连书记、于波院长、勾德学主席、徐进总会计师等诸多领导的关怀支持下，在后勤管理处各个科室的通力合作下，通过饮食中心全体工作人员加班、加点的努力，仅用了一周时间，学院教工餐厅于2018年3月5日正式开门营业了。第一天营业就接待了111名教工用餐，并在开业一周后为全体教职工制作了新餐卡，完成了教工午餐补贴的发放。
学院领导对教工午餐的营养健康非常重视，专门拨款对教工午餐进行补贴。姜怀连书记指示午餐适当配备应季水果，于波院长要求午餐要保证每餐花色品种齐全、荤素搭配合理、营养健康保障。姜书记、于院长还多次过问有课教师晚来的就餐情况，要求新萄京ag65609com一定要保证晚来的教职工能吃好饭、吃饱饭。
为了能够更好的贯彻姜书记、于院长关于教工午餐的指示，保障全院教职工午餐需求，新萄京ag65609com采取了以下几项措施：
一、按时提供就餐服务。每次供餐都要保证在中午11:35分前准备好饭菜，11时45分准时开餐。
二、每天按照制定的菜谱加工菜品，保证二荤、四热炒、两个拌菜、两样主食、一粥、一汤、一咸菜、一样水果。第二天更换菜谱，一周内菜谱不重样。
三、提供预约留餐服务。新萄京ag65609com建立了教职工餐厅微信群，每天的菜谱提前发到群里，有课的教师可提前进行预约留餐，新萄京ag65609com安排专人进行提前打餐服务，打出后放到恒温箱内保温。
四、为保证饭菜温度，厨师分两次炒菜。饭台具有加热功能，保持温度。新萄京ag65609com还准备了微波炉，来晚的教工可进行微波加热。同时还提供免费的餐巾纸、牙签、调料等。
五、严格控制进货成本，每天按一天的用量采购，不超量采购，在保证质量的前题下，对原材料的新鲜度、边角料多少进行控制，少购勤购，确保原材料少损失、不损失。
六、严格控制制作成本，菜不炒不切，炒多少切多少，防止菜水份流失。厨师炒菜用多少炒多少，急火快炒，掌握火候，避免炒成水菜。
七、严格控制销售成本。销售人数最难控制，教工餐厅最多接待用餐人数146人，最少用餐人数19人。来就餐的人数很难掌握。而且就中午一餐，第二天换菜谱。销售时间每次二十分钟完成，分两次供餐。为了控制销售，减少浪费，新萄京ag65609com安排专人紧盯教工打餐台，随时调整供餐量，缺菜安排厨师炒菜，杜绝了产生大量剩菜剩饭的现象发生。
过去两年来食品价格飞涨，随着猪肉价格的走高，各类食品、调料、副食品的价格也都居高不下，教工餐厅一班人克服巨大困难，挖掘多方潜力，通过上述措施的执行，达到了学院领导要求的“消费价格不变，饭菜质量不变”的两不变原则。
同时新萄京ag65609com还加强了教工餐厅的食品安全工作，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求进行加工、操作。各类用具、物品严格消毒，餐具每天进行一洗、二刷、三冲、四消毒操作。消毒柜每天摄氏110度，消毒20分钟以上。每天剩饭剩菜员工用餐后全部倒掉，确保在食品安全上不出现任何事故。
在教工餐厅的设施设备的使用和保养上，新萄京ag65609com也做了大量工作，每学期开餐前、结束后都对教工餐厅所有的设施、设备进行检查、维护。冰箱、冰柜等电器设备清理干净后，继续正常运转，防止缩短使用寿命。其它设备检修保养完毕，加罩放在固定位置。各种用具、物品清理干净，固定位置存放。由于教工餐厅管理到位，三年来未增添大型设备设施，现有设备完好如初。为学院节省了大量的维修基金和更换设施设备开支。同时，教工餐厅在老旧设备利用上，也想尽了办法，比如今年春季开学设备检修中，新萄京ag65609com发现教工餐厅的气柜存在加热不均衡、漏气现象，该气柜是原来学生餐厅的，已经使用近20年了，按使用年限应该更换了，新萄京ag65609com考虑到学院采购资金紧张，就请校园管理中心安排维修师傅对气柜的六个加热管进行了更换，对密封条重新更换密封，使老旧设备又能使用了，为学院节省资金四仟多元。
三年来，经过教工餐厅全体员工的不懈努力和采用了适当的工作措施，到餐厅就餐的教职工人数连续三年大幅度增长，实现了三年“三增长”。从开办前的平均40人，到2018年平均每天就餐人数78人，2019年平均每餐就餐人数89人，2020年平均每餐的就餐人数更是达到109人。
教工餐厅在保障教职工吃得干净、健康、营养午餐的同时，每年学生军训教官的伙食，新萄京ag65609com也都承担下来。市财政局在信息工程分院考试，监考人员的伙食，也由教工餐厅承当。原来到学院工作的外来客人工作餐不好解决，有了教工餐厅后，也都得到很好的解决。
回顾开业三年来，新萄京ag65609com虽然取得了一定的成绩，但还存在着这样或那样的不足。这就需要新萄京ag65609com认真听取广大教职工的意见和建议，及时总结经验教训，找出差距，查找不足，改掉缺点。让新萄京ag65609com共同努力，为教职工提供更加优质的服务，为把学院领导为教职工办的好事办的更好而努力奋斗！
教工食堂用餐剪影
工作人员剪影
部分菜品实拍
